羧酸和醇结合会得到什么?不,这不是酒吧笑话的背景;它是被称为酯类的有机化合物的描述。这些天然化合物是生命所必需的——磷酸酯构成了DNA分子的骨架——同时也成为现代工业所必需的。
每个人可能都听说过一种最常见的工业酯的名字:聚酯,用于制造服装和家居用品。它们的强度和弹性使聚酯成为理想的合成织物。酯类化合物的另一个广泛用途是在香水行业。许多水果的甜味来自酯类化合物(包括苹果和香蕉),更多的食物和个人护理用品也同样依赖于酯类化合物的香气。
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